白兰地是以水果为原料，经过发酵蒸馏制成的酒，通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒；
【历史】
1701年，法国卷入一场西班牙的战争，期间葡萄蒸馏酒销路大跌，大量的存货不得不被存放于橡木桶，然而正是这一偶然，产生了现在的白兰地，在战后，人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒，香醇可口，芳香浓郁，色泽更是晶莹剔透；
【起源】
白兰地被人们称为“葡萄酒的灵魂”世界上生产白兰地的国家有很多，但以法国出品的白兰地最为驰名，在法国产的白兰地中，以干邑地区生产的最为优美，除了法国白兰地外，其他盛产葡萄酒的国家有西班牙，意大利，希腊等国家，但其实白兰地的起源是中国；
【发展】
白兰地生产在我国历史悠久，中国第一个民族葡萄酒企业--张裕葡萄酒公司成立后，国内的白兰地才真正的发展，1915年，国产白兰地在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的优质白兰地；改革开放，使国门打开，进口白兰地迅速引入国内市场，冲击了国内白兰地市场的同时，也使国内对白兰地的认识及国内白兰地生产得以发展，生产量也在逐年扩大；
【价格】
白兰地毕竟为洋酒，被国人接受认可，需要长时间的深入潜化，白兰地工艺复杂，酿制的成本高，因而价格也较之白酒偏高；
