米酒深受人们喜欢，这种酒酸酸甜甜，但是我们在购买米酒的时候就非常麻烦，也比较贵，那么能不能在家自制米酒呢？实际上在家自制米酒方法也是比较简单的，在下面文章中就给大家讲解了自制米酒的一些方法，在制作的时候只需要简单的三步就可以制作出香醇浓郁的米酒了，学会了以后再也不用买啦，一起看看如何制作吧。
自制酿米酒做法：
1.首先把糯米淘洗干净，浸泡6个小时左右，糯米需要浸泡至完全发胀，用手戳一戳糯米无硬芯就可以了。接下来把糯米蒸熟，具体做法是在蒸锅层垫上纱布，把糯米倒进去铺平，盖好后用大火蒸40分钟左右。糯米表面要多戳一些洞，让锅里的蒸汽能升腾上来，这样糯米更容易蒸熟。
2.糯米蒸熟以后，把糯米倒入一个无水无油干净的大盆中，扒开糯米，冷却降温。再准备一个干净的小碗，倒入半碗凉开水，把甜酒曲倒入碗中溶解。待糯米冷却至30度左右的时候，把溶解好的酒曲水倒进去，搅拌均匀。
3.搅拌好以后，用干净的饭勺按压紧，中间挖出一个洞，再淋入两碗凉开水，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。室温低于20度的时候，需要用棉袄或者棉被裹紧，给糯米保温，这样更容易发酵。这简单的三步可以概括为，蒸糯米、酒曲拌糯米、压紧发酵，经过这三个步骤以后，等上两天或者三天时间，自制的酿米酒就做好啦，甜甜的米酒伴着淡淡的酒香，非常好喝哦!如果想喝更浓烈的米酒，可以让它发酵久一点，酒味更浓更香醇。
自制米酒注意事项：
我们在自制酿米酒的时候，一定要先把保证所有工具都用开水煮一遍，要保证这些工具都无生水无油干净的状态，这样酿的米酒才能保证酒曲的正常发酵，放久了也不会发霉，酿出的米酒也更香醇哦!学会了这个做法，想喝米酒不用买了，在家自制超简单，香醇浓郁，比买的好喝百倍!小伙伴们，想喝米酒赶紧试一试吧!
以上文章给大家讲解了自制米酒的方法，我们在制作米酒的时候一定要把所有的东西做到清洁，这样做出来的米酒味道才会纯正，另外在制作的过程之中一定要严格按照以上的方法控制好时间，这样才可以做出香醇浓郁的美酒，知道这些方法之后，我们就再也不用买了。
